Диета 1

Диета 1.
Диета № 1 была разработана Мануилом Певзнером, врачом общей практики и одним из основателей диетологии и клинической гастроэнтерологии. По его мнению, лечебная диета - это такой способ питания, который целенаправленно влияет на биохимические процессы в организме, корректируя нарушения обмена веществ. В целом, Певзнер в сотрудничестве с коллегами-врачами разработал систему, состоящую из 15 диет для групп заболеваний.
Диетический стол № 1 назначается при следующих заболеваниях
Пептические язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, особенно при его обострении, и гастрит с повышенной кислотностью.
По энергетической ценности и содержанию питательных веществ (белков, жиров и углеводов) эту диету можно сравнить с "неограниченной" диетой, которая в данном случае является более умеренной. Она ограничивает вещества, которые в значительной степени вызывают выделение желудочного сока, раздражители слизистой, которые долго остаются в желудке, и продукты, которые трудно перевариваются.
Обратите внимание, что эта диета предназначена для лечебных целей и может быть использована только после консультации с врачом.
Правила питания диеты № 1.
Таблица № 1 очень гибкая, но правила должны строго соблюдаться.
Во-первых, прием пищи должен быть небольшим и частым - 5-6 раз в день. Меньшие объемы пищи легче проходят через желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) и быстрее перевариваются.
Во-вторых, все продукты следует варить, готовить на пару, запекать в фольге или накрывать. Такая пища мягкая и не повреждает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Жареные, твердые, запеченные на открытом огне или сырые продукты не допускаются. Также важно исключить возможность того, чтобы пища была теплой, холодной или слишком горячей.
Таблица № 1 требует, чтобы пища была хорошо пережевана и приготовлена без крошек и корочки. Допустимое количество этого продукта составляет 6-8 граммов в день.
Перед сном рекомендуется выпивать стакан сливок или молока.
Продолжительность диеты составляет не менее шести месяцев, предпочтительно один год.
Диета № 1 - Список продуктов.
Запрещенные продукты.
Свежеиспеченный хлеб, ржаной хлеб, плотные корочки пирогов. Жирное мясо и рыба; бобовые; твердые зерновые - кукуруза, ячмень, ячмень, просо; богатые клетчаткой овощи: белокочанная капуста, редис, редька, лук, репа, огурцы, грибы свинорой. Свежие фрукты и ягоды; сухофрукты; жареные или вареные яйца. Соленый творог, колбасы, консервы, копчености; шоколад, конфеты, мороженое. Кофе, газированные напитки, квас.
Разрешенные продукты.
Цельнозерновой хлеб; красное мясо: курица, говядина, кролик, телятина. Филе нежирной рыбы без кожи. Молочные продукты с низким содержанием жира; твердые сыры с нейтральным вкусом. Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, ограниченно - пасленовые, зеленый горошек. Зелень: петрушка и укроп (немного); ранние кабачки и сквош; не сырые, жареные или вареные яйца. Рис, манная мука, гречневая крупа; термически обработанные фрукты и ягоды, например, печеные яблоки.
Меню диеты на 7 дней Часть 1.
День 1.
2-й завтрак: медовые печеные яблоки.
Обед: суп-пюре из овсянки; котлеты из нежирного мяса на пару; морковное пюре.
Ужин: тушеная или запеченная рыба, овощное пюре, чай.
Перед сном: стакан молока.
День 2.
1-й завтрак: чай с молоком, запеченная тыква.
Обед: молочный суп, куриное филе на пару с печеным яблоком.
Перекус: суп из шиповника, цельнозерновой хлеб.
Ужин: кабачок или баклажан на пару.
День 3.
1-й завтрак: яйца-пашот, молочная манная каша.
2-й завтрак: творожный пудинг, желе.
Обед: молочный суп-пюре, тушеное мясо с морковью, компот из сухофруктов.
Перекусы: ягодный настой, цельнозерновой хлеб.
Ужин: отварная или запеченная рыба с молочным соусом, морковные рулетики, чай с молоком.
Перед сном: стакан молока.
День 4.
1-й завтрак: паштет с цельнозерновым багетом.
2-й завтрак: отварные овощи и твердый сыр без кислинки.
Обед: овсянка с грушами, нежирная рыба на гриле.
Перекус: суп из шиповника, цельнозерновой хлеб.
Ужин: печеный картофель и говядина.
День 5.
Первый завтрак: каша.
2-й завтрак: запеченные персики и морковное пюре.
Обед: суп из брокколи, салат из вареной свеклы и банан.
Послеобеденный перекус: молочное желе.
Обед: творог, суп из шиповника.
День 6.
1-й завтрак: протеиновый омлет, банановый молочный коктейль.
2-й завтрак: 1 йогурт с низким содержанием жира.
Обед: паста из цельнозерновой муки, куриная котлета на пару.
Послеобеденный перекус: кабачок на гриле.
Ужин: рагу из курицы и овощей.
День 7.
1-й завтрак: жареные яйца Орсини, манная мука, чай с молоком.
2-й завтрак: цельнозерновой хлеб, травяной чай.
Обед: суп без мяса, фрикадельки, распаренная вермишель, постный хлеб.
Послеобеденный перекус: печеное яблоко.
Ужин: рис и котлеты на пару.
Преимущества и недостатки диет Часть 1.
Преимуществом такой системы питания является, конечно же, ее терапевтический эффект при хронических и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, при гастрите с повышенной кислотностью. Благодаря диете уменьшается воспаление, нормализуется желудочный сектор и моторная функция, в целом улучшается состояние пищеварительной системы.
В целом, рацион остается "богатым" и по количеству питательных веществ диету №1 можно считать сбалансированной. Если человек не "но". Здоровым людям нет необходимости постоянно употреблять только термически обработанную "мягкую" пищу. Еще одним недостатком такого питания является его продолжительность, так как питание рассчитано на длительный период - не менее шести месяцев. Поэтому мы желаем вам крепкого здоровья и здорового питания, чтобы вы не нуждались в лечебной диете.
© ТМ "ЯЕНСВИТ" 2022-01-25T11:33:29+02:00 2022-12-02T14:45:06+02:00 Диета № 1 была разработана врачом общей практики и одним из основателей диетологии и клинической медицины. гастроэнтеролог Мануил Певснер. По его мнению, лечебная диета - это такой способ питания, который целенаправленно влияет на биохимические процессы в организме, корректируя нарушения обмена веществ. В целом, Певзнер в сотрудничестве с коллегами-врачами разработал систему, состоящую из 15 диетических режимов.